La historia de Belcolade

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El auténtico chocolate belga

Puratos siempre tuvo pasión por el chocolate, por lo que es lógico que haya contribuido a preservar su rica tradición invirtiendo en la producción del auténtico chocolate belga en Bélgica.

En la década de 1980, cuando varios grupos extranjeros adquirieron numerosas empresas chocolateras importantes y emblemáticas de Bélgica, Puratos decidió proteger uno de los elementos más preciados del legado culinario de ese país: el chocolate belga auténtico.

En consecuencia, en 1988 Puratos lanzó una nueva línea que ofrecía chocolate de la mejor calidad producido exclusivamente en Bélgica, en Erembodegem, al oeste de Bruselas. Belcolade fue mucho más que una nueva línea: significó la culminación de una pasión colectiva por el delicioso sabor del auténtico chocolate belga.

Todo se creó desde cero: el nombre, los insumos, las recetas, la producción, los envases, la comunicación y la comercialización.

La evolución de Belcolade 2 Durante este proceso, Puratos se enteró de la venta de una fábrica de chocolate en Erembodegem, la cual había cerrado hacía unos años. ¡Tan solo verla, la adquirió de inmediato!
Una pequeña parte de la línea de producción de esa fábrica seguía en pie, solo había que reconstruirla. Después de meses de esfuerzo y tenacidad, en 1988 las primeras toneladas de Belcolade salieron de las máquinas de conchado. Esta fue una enorme satisfacción para sus creadores y un alivio evidente para los accionistas, es decir, la familia Puratos. En poco más de 25 años, Belcolade ha adquirido fama mundial como "el auténtico chocolate belga" y se ha convertido en el proveedor preferido de muchos chocolateros de todo el mundo.

Origen responsable... antes y ahora

La evolución de Belcolade 3
La elaboración de un chocolate delicioso comienza con la cuidadosa selección de los ingredientes; por eso, hemos construido relaciones a largo plazo con nuestros proveedores. Esto nos permite garantizar una alta calidad en forma constante. Aplicamos criterios estrictos para el origen de nuestros granos de cacao. Utilizamos solo la mejor calidad, lo cual nos permite elaborar un chocolate de sabor superior.

Seleccionamos y combinamos solo los granos de cacao de mejor calidad del mundo. El equipo de expertos de Belcolade analiza los ingredientes en la fábrica de Erembodegem para verificar que solo se utilicen la masa de cacao, la manteca de cacao y demás ingredientes de la mejor calidad. Naturalmente, solo usamos manteca de cacao 100% pura y vainilla 100% natural.

Todo comienza con el humilde árbol de cacao, cultivado en la estrecha franja subtropical alrededor del Ecuador (específicamente, en la zona comprendida entre los 23° norte y 23° sur), el árbol de cacao es la fuente de todo el sabor y las cualidades del chocolate de primera calidad. Nuestros granos de cacao provienen de tres continentes: América del Sur y Central, África y Asia. Cada país cuenta con sus propias especialidades, variedades y sabores de cacao. Belcolade trabaja junto con cooperativas de granjeros especialmente seleccionadas que utilizan los mismos procesos durante y después de la cosecha.

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